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成长餐厅

发布时间:2018-01-22 15:34:51    阅读:1696次

俗话说,民以食为天,可见美食在人们心目中的地位。美食无处不在,不管是家里、餐厅里、食堂里,还有街头的小吃店,都会有香味传出,令人久久难以忘怀。

新启元餐厅,一个让人既亲切又感恩的地方。从开始的几个人到现在的三十多位伙伴,餐厅一天天在成长。餐厅中的面点区是我工作了三年多的地方,下面就让我带着大家一起去分享一下面点姐妹在面食中是如何成长的。

每天上班时间一到,伙伴们都会陆续换好工作服,佩戴齐全进入工作间,一天的工作开始了。看伙伴们熟练地制作面食,这都是一点一滴学来的,目的是为了让一线员工有热乎乎可口的面食。刚开始来到这里工作,每个人对花样面食都不是很熟悉,但是在班组长的带领下,我们从简单的花样操作到慢慢地增加品种,一个普通的面团到伙伴们手中会变成不一样的面食。

班组长每天都会按计划分配好当天的制作品种,如蒸制、烙制,还会夹杂着甜点之类的烤制食品。蒸制面食每天都会具备馒头、花卷、杂粮、馅类,当然花卷的花式每天会有不同的花样;烙制也会有发面或是死面饼、玉米饼等等;甜点会按食谱计划做出不同的蛋糕、豆沙酥等多种食品;汤类每天也会分两种熬制。

为了给员工带去更好的面食,在平时的工作中,我们还会不断的创新,像贝壳开花馒头、瓜饼、手勺饼子、春饼、手抓饼、肉饼、蔬菜汁蛋糕、油饼等,每天都会有不同的面食在员工面前呈现,当然班组长会带着我们不断学习更多可口的面食。

除此之外,雅间招待也是面点制作的一项重要工作,因为工作需要领导们有时会来餐厅就餐,而我们也希望以更好地服务使就餐者满意。在制作雅间面食中,我们做出了春饼、蔬菜汁水饺、双层盒子、杂粮油饼等多种食品,单纯一种虾酱,我们都会分三种状态去制作。

餐厅工作每天都会很忙碌,但是每天也会很充实。不断学习,不断积累,不断创新是我们工作的共同信念与目标。在这里,我们学会了很多,所以我们感恩新启元,感恩中捷石化,并将一直铭记认真、真实、实在的企业精神,做好我们的餐厅工作。


(新启元餐厅:王娜)

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